Vitaminas B5
VITAMINA B5 (ácido pantoténico)

CDR (cantidad diaria recomendada)

A) 5 - 10 mg, mujeres gestantes: 15 mg.
B) 25 - 100 mg.

Fuentes naturales

Levadura de cerveza, corazón, hígado, productos elaborados con cereales integrales, arenques.
arenque 9,30 mg/100 g
hígado de vaca 7,30 mg/100 g
copos de cebada 1,10 mg/100 g
yema de huevo 3,50 mg/100 g
carne (músculo) 0,60 mg/100 g
pan integral 0,78 mg/100 g
Función fisiológica

Co-enzima A: posición clave en la producción de energía.
Síntesis del colesterol.
Fomenta la lipólisis de los adipositos.
Transformación de la colina en acetilcolina.
Síntesis del colágeno.
Síntesis de los esteroides y de vitamina D del colesterol.
Síntesis del hemo.
Forma parte de la función de varias enzimas en todos las vías de metabolismo.
Síntomas en caso de deficiencia

Avitaminosis (muy poco frecuente): marasmo (pérdida de fuerza, adelgazamiento).
Articulaciones dolorosos y rígidos.
Alopecia, canas prematuras.
Pérdida de sensibilidad en brazos y piernas, contracturas musculares.
Irritabilidad.
Aumento de enfermedades infecciosas.

Peculiaridades

Inestable ante los ácidos, las bases y el calor.
El estrés causa un aumento de la necesidad de vitamina B5.
Está rara vez o no aislada presente en el cuerpo, sino siempre de forma sinérgica con otras vitaminas del grupo B.

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