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EL ZINC
Publicada el 19 de Enero del 2008

Suplementos alimenticios, deportivos y proteínas.

Vitaminas, minerales y aminoacidos.

Elementos y sustancias Activas: Vitaminas, minerales y aminoacidos.

Vitaminas, minerales y aminoácidos indispensables en nuestra alimentación:


ZINC

CDR (cantidad diaria recomendada)

15 - 25 mg.

Fuentes naturales

Pescados: pez espada, atún, gambas y sobre todo marisco (las ostras pueden contener hasta 160 mg de cinc por 100 gr: es decir, ¡cinc para una semana!).
Carne: pato, ganso, pavo, carne de ternera, caza.
Productos lácteos: leche, yogur, quesos como Appenzeller, Gouda, Feta, queso fresco.
Productos elaborados con cereales integrales, sobre todo salvado.
Verduras: legumbres, brócoli, cebollas, coles de bruselas, maíz.
Y además: pipas de calabaza, semillas de sésamo, eneldo, vino blanco y tinto.
Función fisiológica

Componente de la insulina y del transporte de la insulina (proteína de combinación de la insulina)
Sistema inmunitario: SOD.
Aproximadamente 100 enzimas del metabolismo dependen del zinc (entre otras, para la descomposición de alcohol).
Estabilización de la membrana celular.
Curación de heridas.
Función de oler y saborear.
Transporte de la testosterona.
Líquido para el esperma.
Regula el equilibrio ácido – base (carboanhidrasa)
Síntomas en caso de deficiencia

Disfunciones no específicas del metabolismo de los hidratos de carbono, de las grasas y de las proteínas.
Pérdida del sentido del olor y del sabor (ejemplo: anorexia).
Pérdida del apetito (ejemplo: anorexia).
Curación lenta de las heridas.
Incremento de las infecciones.
Problemas de crecimiento.
Infertilidad (de varones, pero también en mujeres).
Depresiones.
Neurodermatitis, soriasis, eccema atópica.
Asma, bronquitis, artritis.
Toxicidad (como consecuencia de una sobredosis)


No se conoce.



Peculiaridades

La necesidad aumenta en caso de (entre otros): arteriosclerosis, diabetes - tipo II, osteoporosis, acné
91% de los pacientes con anorexia tienen una deficiencia de zinc (círculo vicioso: no tienen sentido del sabor, no tienen apetito, etc.)
El ácido pitínico frena la asimilación de cinc: ¡muesli!. Un largo proceso de fermentación descompone el ácido pitínico del pan (la levadura madre natural en por ejemplo pan de centeno)
Su administración a largo plazo siempre va acompañada de hierro, mangano y cobre en una proporción de hierro : zinc : mangano : cobre = 7 : 7 : 1 : 1.

Para más información pinche aquí

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